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乳业圈里的学术顶流

2022-01-26 18:50


1月23日,人民日报推出年终大片《活出自己的主场》,通过讲述时代典型人物的故事,向世界展示了中国人的精神力量。


“我可以没有答案,我们一定会有答案。”片中,火星车设计师贾阳身上所流露出的,科研人员对事业孜孜以求的态度令很多人感动不已。贾阳是嫦娥三号探测器、天文一号火星探测器的副总设计师,他带领团队不断克服挑战,创造了诸多世界航天史奇迹。


中国航天科技集团五院火星探测器副总设计师 贾阳


当前,在百年变局之下,自主创新显得愈发重要,这不仅是很多行业改革破局的关键,更是高质量发展的需要。对于正处于融入全球价值链关键机遇期的中国乳业来说,尤为如此。而现在,以中国飞鹤为代表的乳企,正以颠覆性创新破解行业发展难题,塑造全球核心竞争力。


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中国母乳研究全球领先




像很多行业一样,中国乳业的研发创新也并不具备先天优势。近年来,随着各大乳企不断加大研发投入,一系列成果相继发布。


从科研论文发表情况来看,三年来,中国乳企的科研论文发表数量出现了倍增的态势。


数据显示,2019年,伊利、蒙牛、飞鹤、君乐宝、澳优、合生元等6家奶粉企业合计发表sci论文19篇,而在2021年,这6家企业合计发表的论文数量则增加到了58篇,增长达305%。


其中,作为中国奶粉市场的龙头企业,飞鹤2020年和2021年的论文发表数量更是达到了10篇和21篇,两年均为国内第一。


不仅是数量方面的,在研究方向和研究方法方面,中国的乳企也已经开始在国际上领先。


目前国际主流的研究方向主要集中在母乳成分(低聚糖)和肠道菌群,飞鹤等部分乳企目前在中国母乳方面的研究已经达到世界领先水平。


从样本量来看,作为国内最早开展母乳研究的乳企之一,飞鹤经过十数年的数据积累,建成了中国母乳数据库,目前样本量已达20000多个,覆盖全国27省。


从研究的深入程度来看,飞鹤通过对中外母乳数据进行全面回顾与分析,不断探寻中国母乳特点以及中外母乳的差异,研究层次也从最初的成分分析,深入到了活性、比例、动态变化等方面。


从研究方法来看,持续深入的母乳研究使得飞鹤逐步确立中国母乳谱系研究和chmp中国母乳计划2大技术路线,并采用国际前沿的组学研究方法,将母乳作为更复杂的生物学系统进行研究。


仅近两年,飞鹤就携手各个领域的专家团队,在氨基酸、脂肪酸、活性蛋白、母乳低聚糖等方面,发表4篇高影响力的学术文章,并围绕人与动物乳蛋白组比较、蛋白组学、低聚糖组学等方面,在1区顶级学术期刊发表4篇影响因子高于6.4的学术文章,最高达9.3。


此外,飞鹤还围绕关键原材料进行制备技术攻关和产业化探索,2年多以来,共申请了8项专利技术,开发了6个相关产品。


中国飞鹤研究院副院长蒋士龙强调,飞鹤一直支持和倡导母乳喂养,对于由于种种原因没有办法母乳喂养的宝宝,提供贴近母乳的婴配粉,“这也是多年来,飞鹤坚持开展中国母乳研究的重要原因。”


中国飞鹤研究院副院长 蒋士龙


实际上,建国初期,没有办法进行母乳喂养的宝宝,只能吃由大豆粉、蛋黄粉、米粉等混合而成的代乳粉,到后来是以谷物为基础的现代米粉,直到1999年,才出现了第一款非乳基婴儿配方粉。而现在,正是随着对母乳研究的深入,无法得到母乳喂养的婴幼儿有了更多新鲜、营养、适合的选择。


最近,飞鹤还成功“揭榜”国家科技部“十四五”国家重点研发计划,将继续推动婴配乳品新型核心配料规模化制备技术创新,进一步实现关键原材料的自主掌控。


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全产业链模式创新引领行业发展




为了让中国宝宝吃到更适合、更新鲜的高品质奶粉,近年来,飞鹤等乳企也做出了不少创新性探索。


为了保障奶源的安全,2006年,飞鹤在国内率先建设了万头牧场,此后不断向产业链上游延伸。最终,飞鹤花费十余年,打造了农牧工一体化的婴幼儿配方奶粉产业集群,真正实现了从源头的牧草种植、规模化奶牛饲养到生产加工、物流仓储乃至九游会j9官网ag登录入口的售后服务等各环节的安全可控。如今飞鹤探索的全产业链模式,已经成为乳企发展的方向。


飞鹤自有牧场 图片来源:《中国国家地理》


为了给消费者提供更高品质的奶粉,近年来,飞鹤还以创新赋能产业链持续升级,探索从一棵草到一头牛,再到一罐奶粉的全产业链技术创新,并在饲草筛选、鲜奶干物质提升、功能性牛群筛选三个方面,取得了重大的突破,发表了2篇学术论文,4本学术专著,申请5项专利。同时,在专家的技术指导下,飞鹤自有牧场的生乳干物质含量从12.6%提升到了13.0%,达到世界标准的前列。


就在不久前,飞鹤举办奶粉新鲜标准升级发布会,在行业内首次提出了涵盖饲料、奶源、配方、加工、储运、智能制造、产品、消费者服务体验的“6 1 1”新鲜标准体系。


中国工程院院士、中国奶业协会会长李德发赞赏道:“飞鹤很超前,率先做出了新鲜标准的体系,这个在行业里面还是第一次,对引领我们行业发展肯定会起到很大的作用。”


依托“首开先河”的标准制定和全产业链化的标准升级,如今,中国飞鹤正以更高标准要求自身,引领行业迈入高质量发展的全新阶段。


飞鹤相关负责人表示,未来飞鹤将持续做好研发创新工作,不断攻克行业发展难题,推进中国乳业高质量发展,为中国奶粉赢得世界尊重。


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